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天然β-胡萝卜素的体外抗突变作用研究

田明胜;郭红卫

  癌症是人类健康重要威胁,流行病学研究发现多吃蔬菜和水果可以降低多种人类癌症的发生。1981年,Peto等[1]提出蔬菜和水果的防癌作用可能与其所含的β胡萝卜素(βcarotene,βC)有关,其后的流行病学调查研究一致地表明βC具有防癌作用。但2项人群干预研究未能显示化学合成βC的防……   
[关键词]:天然β胡萝卜素;抗突变作用;改进Ames试验;改进V79HGPRT基因突变试验
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《毒理学杂志2005年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)