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葡萄酒中顺反式白藜芦醇异构体的反相高效液相色谱法测定

马丽艳;李景明

  建立了一种同时检测葡萄酒中功能成分白藜芦醇及其糖苷的4种异构体含量的RP -HPLC方法。通过紫外照射促使白藜芦醇及其糖苷的反式异构体转化 ,以获得顺式异构体标准样品 ,以葡萄酒直接进样方式及水 -乙腈二元梯度洗脱同时测定葡萄酒中白藜芦醇4种异构体含量。4种异构体回收率在92.4%~98.6%之间 ,相对标准偏差在3.06%~5.42%之间。采用本方法测定国产“龙徽”干红葡萄酒中白藜芦醇总量达到6.64mg·L -1,其中80 %以上为反式异构体成分。葡萄酒开启4h和8h后白藜芦醇总量分别减少了18%和38 %,其中反式白藜芦醇糖苷的损失尤为严重。本实验建立的RP -HPLC方法能够简便、有效地检测葡萄酒中4种白藜芦醇异构体含量……   
[关键词]:白藜芦醇;高效液相色谱;葡萄酒
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《分析测试学报2004年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)