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发酵生产魔芋葡甘聚糖酶

周海燕;杨三东;周大寨;田云;吴永尧

  目的 :探索和了解发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件。方法 :在 5L发酵罐上测定不同温度、pH和接种量对发酵的影响 ,并用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍。结果 :该菌产生葡甘聚糖酶的条件为接种量 1 0 % ,通气量 2 0L h ,发酵的前 1 6h温度为 40℃ ,搅拌速度 2 0 0r min ,pH 7 0左右 ,之后温度调至 5 0℃ ,搅拌速度 1 0 0r min ,pH调至 6. 0左右 ,添加 0 . 2 5 %的豆油做消泡剂。在这个条件下发酵获得的酶比活力可达 5 0 0 9U mg ,总活力达到 1 0 81 9U ml。……   
[关键词]:魔芋;葡甘聚糖酶;葡甘低聚糖;发酵
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国生物工程杂志2005年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)