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食物纤维发展的新动向

远藤欣三郎;常林

   前言近年来日本享受美食、饱食,倾向于西欧式的饮食生活。与此同时,所谓“文明病”如大肠癌、便秘等肠疾患及缺血性心脏病、糖尿病、胆结石、动脉硬化等疾病也在增多。究其原因与摄取的热量、动物性油脂量、胆固醇等含量有很大关系。人食用食物……   
[关键词]:食物纤维;日本;食品;美国;美利坚合众国;北美洲;纤维素;木素
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮油食品科技1985年04期