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加强各道工序检验 提高挂面产品质量

居然

   近年来,挂面企业在执行部颁《挂面质量标准》以后,产品质量有了较大的提高。但是,产品质量仍不稳定,有时还有反复。从管理工艺、设备方面,还缺乏对产品质量提供足够的保证。目前不少厂是借助检验手……   
[关键词]:挂面;质量;烘道;各道;面条;面筋质;面粉质量;面团
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮油食品科技1985年04期