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动物蹄角制备复合氨基酸的新工艺

李秀娜;任大明;石皎;王丹梅

  利用微波法水解动物蹄角制备复合氨基酸,通过正交试验来研究动物蹄角中制备氨基酸过程中的工艺条件及优化。正交试验获得氨基酸提取的最佳工艺条件为微波功率低档,硫酸浓度2.5 mol/L,水解温度120℃,水解时间8 h。微波水解法与常规水解法相比,具有水解时间短,水解率高的优势。……   
[关键词]:动物蹄角;微波水解;复合氨基酸;正交试验
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品研究与开发2008年06期