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低糖草莓脯的研制

孔繁东;龚素梅

  用真空渗糖工艺研制低糖草莓脯。产品饱满,透明,光泽,酸甜适口,色泽自然。低糖草莓脯在室温下存放10个月无腐败变质现象。……   
[关键词]:真空渗透;低糖草莓脯
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学1994年01期