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花色苷的资源分布以及定性定量分析方法研究进展

孙建霞;张燕;孙志健;胡小松;吴继红;廖小军

  花色苷是一种广泛存在的水溶性天然色素,对人体具有多种生理保健功能。本文主要就近年来国内外对花色苷的资源分布、含量以及定性定量方法研究进展进行了综述。……   
[关键词]:花色苷;资源分布;定性;定量
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学2009年05期