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利用冰醋酸提取血红素的研究

钟耀广

  系统地研究了冰醋酸法提取猪血球中的血红素。结果表明,提取血红素的最佳工艺为冰醋酸与血球的比例为4.41,温度为105℃、时间为40min、氯化钠添加量为血球的1.5%;此时,提取的粗血红素含量大约在50%左右。……   
[关键词]:血红素;提取;冰醋
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品科学2004年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)