手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

论膳食纤维

何锦风;郝利民

  本文着重论述了膳食纤维的定义、分类、品种、加工应用、生理效应、过量摄入可能的副作用、分离制备方法、推荐的摄入量、膳食纤维改性及其研究方向。……   
[关键词]:膳食纤维;定义;分类;品种;应用;生理效应;制备;改性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1997年05期