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超滤浓缩提取菠萝蛋白酶的研究

王平诸;高孔荣;杨辉;孙君社

  用外压管式超滤组件浓缩菠萝蛋白酶,通量为50L/m~2·h,酶截留率达95%,回收率达79.8%。最终酶粉活性为5.62×10~6u/g。……   
[关键词]:超滤;浓缩;菠萝蛋白酶
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1993年05期