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黑曲霉固态发酵淀粉渣生产木聚糖酶

孔健;马桂荣;高培基

  筛选到一株能在淀粉渣上很好生长,具有较高木聚糖酶活性的黑曲霉(Aspergillus niger)SA_7。在以淀粉渣为原料,初始含水量为65~70%的固体培养基上,28℃培养3天,其木聚糖酶活达2400U/g,且酶系组成齐全。少量的麸皮能提高木聚糖酶的活力。其粗酶液在45℃水解淀粉渣24小时,可得21.6%的还原糖。……   
[关键词]:淀粉渣;木聚糖酶;固态发酵
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与发酵工业1992年03期