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近红外光谱法快速鉴别花生油真伪及掺伪成分

李红莲;赵志磊;庞艳苹;吴广臣;李小亭

  为实现对掺伪花生油的快速鉴别,本文对花生油样品的原始光谱先后经过小波变换、特征谱区的选择、一阶导数加上矢量归一化预处理、剔除异常样品等方法处理后,采用主成分分析法对预处理后的光谱数据进行聚类分析。结果表明,该方法对花生油的真伪鉴别准确率达到了100%,而且能对伪品花生油掺伪量及掺伪量大于20%时使用的掺伪植物油种类做出鉴别。说明利用近红外光谱技术结合小波变换和模式识别技术可快速、准确地鉴别花生油的真伪及掺伪成分。……   
[关键词]:近红外光谱;花生油;小波变换;主成分分析
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品安全质量检测学报2010年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)