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麒麟菜高活性膳食纤维的提取与功能性试验

李来好;杨贤庆;陈培基;吴燕燕;刁石强;徐泽智

  采用正交设计法 ,研究了麒麟菜高活性膳食纤维的提取工艺条件 ,筛选出麒麟菜碱处理和漂白的最佳工艺条件 ,提取出麒麟菜高活性膳食纤维 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,麒麟菜高活性膳食纤维的产率达 32 .4 1% ,颜色较白 ,膳食纤维干基含量 w达 82 .57% ,钙含量 w2 .13% ,磷含量w0 .0 13% ,膨胀力为 2 4 .5m L / g,持水力为 14 50 % ;麒麟菜膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维 ,对人体便秘具有良好的疗效……   
[关键词]:麒麟菜;膳食纤维;提取工艺;功能性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《湛江海洋大学学报2000年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)