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微波干燥荷花及魔芋胶预处理对其影响的研究

张甫生;阚健全;王雅立;庞杰

  针对荷花的含水率高,花头、花瓣含水分不均的特性,进行了微波干燥处理试验,并对其干燥工艺参数及魔芋胶预处理的影响效果进行了研究。结果表明,微波干燥优于热风或真空干燥;最佳工艺参数为高热6min干燥3朵花;最适魔芋胶液浓度为0.1%。……   
[关键词]:微波;干燥;荷花;魔芋胶
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《食品与药品2006年02期