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花生壳提取物的抗氧化活性研究

詹沛鑫;李庆生

  用FTC法和TBARS法测定花生壳甲醇提取物在亚油酸-乙醇-磷酸盐缓冲系统中的抗氧化活性。结果表明,该提取物的活性略强于人工合成抗氧化剂BHA。……   
[关键词]:花生壳;抗氧化活性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《四川轻化工学院学报2000年02期