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类胡萝卜素对水产动物的功能及应用研究进展

陈斌;吴天星

  类胡萝卜素是一类广泛存在于动物体内的色素,可分为2类:一类是碳氢型,只由碳、氢组成,称为胡萝卜素类;另一类是氧化型,由碳、氢、氧组成,称为叶黄素类。对类胡萝卜素的生理功能、代谢、来源及影响其吸收利用的因素进行分析,并对类胡萝卜素在改善水产动物体色方面的研究应用情况进行综述。……   
[关键词]:类胡萝卜素;生理功能;体色;水产动物
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《水利渔业2005年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)