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重组凝乳酶原在大肠杆菌中的表达及活性研究

李新苹;刘欢欢;普燕;张富春;李轶杰

  为了提高干酪生产中起重要凝乳作用的凝乳酶的原核表达效率,分析了Genbank中牛、羊和骆驼凝乳酶原(prochymosin,pCHY)的保守序列及大肠杆菌密码子的偏爱性,合成了凝乳酶原序列,并将其克隆至大肠杆菌原核表达载体上。经IPTG的诱导得到高效表达的凝乳酶原;Western blotting检测证明了其具有免疫原性;经pH值2到6活化后成功自剪切,得到大小约36 ku的有凝乳活性的凝乳酶。研究获得较高表达水平具有凝乳活性的重组凝乳酶。……   
[关键词]:凝乳酶原;密码子优化;凝乳活性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国乳品工业2011年09期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)