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生鲜牛乳中抗生素检测方法的新问题

孟静;王锐;祝建华

  国家标准中明确规定了生鲜牛乳中不得检出抗生素,GB/T4789.27-2003中也规定了鲜乳中抗生素残留的检测方法,但目前使用较多的β-内酰胺酶的使用,在一定程度上对检测工作带来了困难,掩盖了抗生素的残留量。本文从牛乳中抗生素的残留来源、检测方法和β-内酰胺酶的现状、检测两个方面进行论述。……   
[关键词]:β-内酰胺酶;抗生素;牛奶
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国乳品工业2010年09期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)