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兔肉脯加工工艺

张勤

  以兔肉为原料,经切片、腌制、烘焙、烤制和压片等工艺,制成色鲜味美的兔肉脯……   
[关键词]:兔肉;肉脯
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉类研究1998年04期