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苹果多酚的提取及其在肉制品中的应用

余静;陈静霞

  苹果多酚是苹果中天然存在的一类重要生物活性物质,本文主要介绍苹果多盼的各种提取方法以及其在肉制品中的应用,以期对苹果多酚的进一步开发研究提供一定的帮助。……   
[关键词]:苹果多酚;提取;肉制品
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉类研究2008年10期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)