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PSE猪肉的产生原因及控制措施

张占超;孙森伟;刘晓丽;王爱枝

  通过研究运输距离和宰前静养对PSE猪肉产生几率及严重度的影响,找出产生PSE猪肉的主要原因以及有效控制措施。……   
[关键词]:PSE猪肉;运输距离;宰前静养
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉类研究2007年11期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)