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骨食品开发前景广阔

孙卫青;马丽珍;王芳

  世界各国都在重视骨资源的开发利用。我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库。本文通过介绍骨的营养和应用价值,分析国内外骨食品的开发研究及发展状况,指出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力,从而证明骨食品开发研究的广阔前景。……   
[关键词]:骨食品;开发
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉类研究2001年03期