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谈谈畜禽屠宰的放血度

吕自治

  本文简述了动物屠宰时放血度的影响因素、鉴定方法及其卫生学意义。……   
[关键词]:屠宰;肉品;放血度
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉类研究2001年03期