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虾头几丁质酶的研究

程明哲;苏拔贤;宋英良;叶伟勇

  用中国对虾Penaeuschinensis虾头经处理制得几丁质酶酶液,再经抽提、沉淀和精制几丁质亲和层析,纯化倍数达108倍,比活344ImU·mg-1蛋白质。用聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定其纯度,测得分子量为44700,等电点为4.5,最适pH为5,最适温度55℃。本法简单易行,可应用于大规模生产中。……   
[关键词]:几丁质;几丁质酶;亲和吸附
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《热带海洋1996年02期