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马尾藻的营养成分分析和营养学评价

李来好;杨贤庆;吴燕燕;陈培基

  对南海6种不同种类或不同生长海域的马尾藻进行营养成分分析,然后与海带和紫菜比较,进行营养学评价。结果表明,马尾藻含有丰富的膳食纤维、褐藻淀粉、矿物质和维生素以及优质的高度不饱和脂肪酸和合理的必需氨基酸组成,其中必需氨基酸的化学评分为80~88之间,远高于海带和紫菜,其余成分与海带、紫菜接近,可作为保健食品和药物的优质原料……   
[关键词]:马尾藻;营养成分;营养学评价
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《青岛海洋大学学报1997年03期