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刺梨压榨取汁技术及设备

刘静

   1 刺梨简介刺梨属蔷薇科蔷薇属植物。果实多为扁圆球形,横径一般2~4 cm,成熟后呈黄色并有浓郁芳香味。果肉含纤维较多,果皮上密生小刺,果内含种子10~30粒。刺梨含有丰富的 Vc,每100 g 鲜果的可食部分一般含Vc2 000mg 左右、含单宁500~1 000mg、含酸量1~2 g 及含总糖量4 g 左右。刺梨成熟收获期为1个月左右,采摘后几天就会变质腐烂,鲜果难以运输保存,因此需在产地进行初加工,压榨成原汁后常温保存。……   
[关键词]:刺梨;预处理;取汁;前处理;榨汁机;排汁;出汁率
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《农业机械2008年32期