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内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究

孟和毕力格;敖墩格日勒;李少英;王锂韫;乌尼

  本实验主要对 11份双峰骆驼乳样品进行了乳酸杆菌的分离和生物学特性的研究。将分离到的 16株革兰氏阳性、过氧化氢酶试验阴性杆菌 ,分别鉴定为 L actobacillus casei subsp.casei(5株 )、L actobacillus plantarum(4株 )和 L actobacillus delbruekii subsp.lactis等同型发酵乳杆菌和 2株异型发酵乳杆菌 (AZ41- 1和 AZ44 - 1)。多数菌株为 15℃生长良好 ,以中温性菌株占优势。脱脂乳中产酸量较低。……   
[关键词]:双峰驼;乳杆菌;生物学特性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)2001年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)