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我国酿酒微生物研究与应用技术的发展(下)

傅金泉;黄建平

  我国酿酒微生物研究与应用技术的发展(下)傅金泉,黄建平浙江衢州市酒厂(324000)浙江富阳中国酒曲药生产基地(311404)关键词酿酒微生物,研究,应用技术,发展,综述三、小曲(酒药、白药、酒饼等)小曲是米粉为原料,或添加中药,接入曲母经培养而成。...……   
[关键词]:酿酒微生物;研究;应用技术;发展;综述
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《酿酒科技1996年05期