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红砂咸蛋的加工

贺光群

  湖北洪湖,河湖港汊星罗棋布。盛产稻谷、棉花、鲜鱼和鲜蛋。洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富,蛋黄似黄昏落日,红的流油,吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细,好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的,远销海内外。到过洪湖的中外游客少不了要品尝洪湖的红烧野鸭、清饨甲鱼、酸辣藕片?……   
[关键词]:咸蛋;腌制食品;红砂;鲜蛋
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《农村实用科技信息2005年02期