手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

乙酰化二淀粉磷酸酯淀粉的制备工艺研究

徐忠;赵丹;王铎;刘楠;王慧;车春波;杨萍

  以马铃薯淀粉为原料,醋酸酐为酯化试剂,三偏磷酸钠为交联剂制备了乙酰化二淀粉磷酸酯。通过单因素试验,研究pH值、试剂添加量、反应时间、反应温度对沉降积和乙酰化取代度的影响。采用正交试验,确定了乙酰化淀粉的最佳反应条件:醋酸酐用量7%,温度30℃,pH值10,反应2 h;交联淀粉的最佳反应条件:三偏磷酸钠用量2.0%,温度45℃,pH值11,反应2 h。……   
[关键词]:马铃薯淀粉;交联;酯化
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《农产品加工(学刊)2010年12期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)