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苹果籽油超临界萃取及其特性研究

葛含静;仇农学;李志西

  以富士、新红星及澳洲青苹三个品种苹果籽为原料,确定物理特性参数后用超临界二氧化碳萃取技术提取油脂,测定所得油脂理化指标,并分析油脂脂肪酸组成。结果表明:三个品种苹果籽均富含粗蛋白和粗脂肪;在SFE–CO2较优提取条件下,富士、新红星和澳洲青苹苹果籽油得率分别为21.78%、20.64%和20.82%;所得油脂理化指标均符合食用油标准;苹果籽油富含不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸,在富士、新红星和澳洲青苹苹果籽油中含量分别为51.25%、50.14%和50.70%;因而,苹果籽油具有良好商业开发前景。……   
[关键词]:苹果籽油;超临界二氧化碳萃取;脂肪酸
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与油脂2009年10期