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银杏保健功效及其在食品工业中应用

霍建聪;杨坚;欧丽兰

  银杏是一种具有良好保健功效的药食两用植物,尤其是银杏提取物(EGB)广泛应用于医药和 食品行业。该文概述银杏化学成分及保健功效,并对其在食品工业中应用进行综述。……   
[关键词]:银杏提取物(EGB);银杏;保健功效
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与油脂2005年04期