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方便面发展展望

周惠明

  方便面在我国的发展非常迅速,已成为最大众化的方便食品。油炸型方便面更是一枝独秀,占方便面产销量的95%以上。油炸型方便面有其独特的优点,但也有本身无法克服的不足。速冻干燥、微波干燥等高新技术用于方便面的干燥脱水,以及方便面家庭中的后起之秀——速食湿面将会成为油炸方便面强有力的竞争对手。方便面调味料将朝着调味与营养相结合的方向发展,天然脱水蔬菜及肉类、禽蛋制品将进入方便面包装,使方便面更具营养和特色;方便面的包装将充分考虑对环境污染的影响,逐步采用可自然降解的包装材料和简便的包装形式。……   
[关键词]:方便面;调味料;包装
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与油脂1995年03期