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山苍子果渣的营养成分及其抗霉菌作用

余伯良;吴仕业;刘达玉

  测定了山苍子果渣的营养成分。采用平板法比较山苍子果渣、桔皮、红辣椒的水浸提取物、乙醇萃取物对8种霉菌的抗菌效力。结果显示,在培养基pH5.5时,山苍子果渣乙醇萃取物对多数霉菌的最低抑制浓度为0.25%,其抗菌效力与丙酸相近,优于辣椒、桔皮萃取物;而当培养基pH6.5时,丙酸的抗菌作用明显低于山苍子果渣乙醇萃取物。三种天然乙醇萃取物的抗菌效力多数大于水浸提物的抗菌效力。……   
[关键词]:山苍子果渣;营养成分;抗霉菌作用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业1998年08期