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莲藕皮多酚的提取及抗氧化性能研究

刘焕云;刘月英;陈延峰;孙立桐

  运用正交试验对莲藕皮中多酚类物质提取工艺条件进行了优化,并通过提取物对油脂过氧化的抑制作用检测其抗氧化性能。结果表明较佳工艺是:按1∶10(g∶mL)料液比加入60%乙醇溶液,于80℃水浴中浸提2.5 h,重复提取2次。在此条件下多酚粗提物得率为2.374%,多酚纯度为52.99%。莲藕皮粗提物对油脂过氧化具有明显抑制作用,延长了油脂贮藏期。……   
[关键词]:莲藕皮;多酚;提取;抗氧化
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《林产化学与工业2011年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)