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动物性食品中兽药残留问题

李爱师

  随着人们对动物性食品需求量的增加,动物食品中的兽药残留也越来越成为国际社会关注的共公卫生问题。动物性食品中兽药残留种类及其控制是食品卫生中的重要问题。食品添加剂联合专家委员会从本世纪60年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害并加以控制提供了科学依据。结合国内外的实验研究资料,叙述了动物性食品中兽药残留的种类,并提出了动物性食品中兽药残留的控制措施:(1)政府部门加强宏观控制,完善兽药的法规建设;(2)筛选和生产供畜牧兽医专用的兽药;(3)制订和完善各种兽药及饲料添加剂的使用条件;(4)实施畜禽健康监测,深入开展预防兽医学的研究。……   
[关键词]:动物性食品;兽药残留
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《解放军预防医学杂志1997年03期