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植物油领域的新军—茶油

傅长根;周鹏

  本文着重介绍我国特有的食用油——茶油的组成、理化特性,以及古今中外报道的食疗功效。作为我国最古老的食用植物油之一,是唯一一种能与橄榄油相媲美的高营养油脂,是一种不可多得的保健型油脂,精炼后的茶籽油品位更佳。……   
[关键词]:茶油;组成;理化特性;食疗功效;绿海茶油
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《江西食品工业2003年02期