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江苏地区不同品种白果的品质分析

张锋伦;郑群雄;吴素玲;孙晓明

  对江苏泰兴地区6个品种白果的主要成分和毒性成分含量进行分析。结果表明,不同品种白果的水分、蛋白质、总糖含量均无明显差异;大佛指和扁佛指中脂肪含量较高,为7.90%(干基含量,下同),家佛指中脂肪含量最低,为2.30%。小佛指中淀粉含量较高,为66.99%;家佛指中淀粉含量为60.58%。各品种鲜白果中氢氰酸含量均小于0.55μg/g FW,其中大佛指中含量仅为0.23μg/g FW。……   
[关键词]:白果;品种;主要成分;氢氰酸
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《江苏农业科学2008年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)