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用近红外反射光谱检测方便面的含油率

陈斌;钱银川

  探讨了用近红外反射光谱快速无损检测方便面含油率的可行性,分别采用归一化、一次求导及二次求导处理原始光谱数据,用5769cm-1、3578cm-1、5391cm-1和8315cm-1处的一次求导数值与方便面的含油率进行四元一次回归时,方程的复相关系数为0.92,与标准化学分析相比,平均相对误差2.9%.结果表明NIR光谱法在实际应用中能满足方便面含油率的测定精度……   
[关键词]:方便食品;近红外辐射;检测
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《江苏理工大学学报(自然科学版)1999年01期