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动物骨生产小肽的工艺研究

白恩侠;张卫柱

  将牛骨中的蛋白质利用高压蒸煮及酶水解方法制备成易被人体吸收的氨基酸及小肽 ,其工艺简单、成本低廉、易于推广应用 ,为动物骨资源的利用和开发提供了一种新途径。……   
[关键词]:牛骨;高压蒸煮;酶水解;小肽
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《经济动物学报2003年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)