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紫叶变叶木红色素特性的研究

张璞;黄卓烈;周晓凤;朱志凯

  研究了pH、不同糖浓度、温度、光照、紫外线、核辐射、磷酸氢二钠磷酸二氢钾缓冲溶液、维生素C、氧化剂过氧化氢、还原剂亚硫酸钠、防腐剂苯甲酸钠等对紫叶变叶木红色素稳定性的影响研究结果表明 ,紫叶变叶木红色素是一种抗还原、耐酸碱、耐糖、耐热、耐光照的良好天然色素 ,具有良好的开发价值……   
[关键词]:紫叶变叶木;红色素;理化特性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《华南农业大学学报2000年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)