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橙皮苷及其衍生物抗氧化活性的机理分析

朱思明;于淑娟;杨连生;高文宏;张德聪

  通过全略微分重叠计算,对橙皮苷及其衍生物的抗氧化机理进行了探讨,认为与金属离子的配合是四种抗氧化剂(橙皮苷、香叶木苷、甲基橙皮苷和橙皮苷查耳酮)抗氧化的主要根据,而不是其的还原性,而新橙皮苷二氢查耳酮是有着好的配位效应和还原能力的抗氧化剂,并通过实验确证了橙皮苷和铁离子的配合.……   
[关键词]:橙皮苷;抗氧化;全略微分重叠计算
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《华南理工大学学报(自然科学版)2005年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)