手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

烹调油烟的遗传毒性研究

陈华;杨铭鼎;叶舜华

  本文选择了代表不同遗传终点,体外、体内两个水平的三个短期试验(Ames试验、SCE/V79试验、小鼠骨髓微核试验)组成短测系统,研究菜油烹调油烟的遗传毒性。结果表明菜油烹调油烟具有致突变性,在1.0~5.0mg/皿浓度范围内,使鼠伤寒沙门氏菌(TA98+S9)菌落回变数增高;0.05~0.5mg/mL浓度范围内,能明显增加V79细胞SCE数;小鼠吸入烹调油烟一周,骨髓嗜多染红细胞微核率即显著升高,随着染毒时间延长呈现良好的时一效关系。综合三个试验结果,采用近年提出的“CPBS”法预测,菜油烹调油烟为潜在致癌物的可能概率为0.965,提示烹调油烟为中国妇女肺癌发病的可疑因素。……   
[关键词]:烹调油烟;遗传毒性;室内空气污染物
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《环境与健康杂志1990年06期