手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

石斑鱼的低温盐水微冻保鲜

陈申如;洪冬英

  本文研究石斑鱼低温盐水微冻保鲜的特点.经低温盐水冷却后的石斑鱼,在-3±2℃条件进行微冻保藏,其保鲜效果良好,保鲜期长,29天后仍未达到腐败界限,鱼肉有咸味,鱼体产生失重现象.……   
[关键词]:石斑鱼;低温盐水微冻;保鲜
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《渔业机械仪器1996年02期