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复合型山药红枣功能饮料的研制

金艳梅;孙立梅

  以山药和红枣为主要原料,配以白糖、柠檬酸、稳定剂等辅助材料,采用感官评定、正交试验的方法,研制出复合型山药、红枣功能饮料,成为具有新型特色和附加值的保健饮品。结果表明,以山药汁∶红枣汁为1∶3、白砂糖7%、柠檬酸0.1%、稳定剂为CMC 0.15%为最佳工艺配方。……   
[关键词]:山药;红枣;功能饮料
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《湖北农业科学2009年07期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)