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紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C

李军

  还原型维生素C在 2 438nm下有最大吸收峰 ,在 0~ 45 0 μg/mL范围内具有良好的线性。本研究以Cu2 + 作催化剂 ,利用溶解氧 ,将在 2 438nm处有最大吸收的还原型维生素C选择性的氧化为 2 438nm处无吸收峰的氧化型维生素C ,实现了对样品中各种紫外干扰成分的本底校正 ,建立了一种测定果蔬中还原型维生素C的新方法。运用该方法实际测定了草莓、西红柿等样品中的还原型维生素C的含量 ,回收率在 976 %~ 1 0 08%之间 ,测定结果与荧光法基本一致。……   
[关键词]:维生素C;测定方法;紫外分光光度法;果蔬
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《河北职业技术师范学院学报2000年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)