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密胺餐具中甲醛迁移行为的研究

黄伟;杨雪娇;邹定波;黎群娣

  研究了浸泡液类型、浸泡温度、浸泡时间、剪切程度、微波加热时间等五种试验条件对美耐皿餐具中甲醛迁移量的影响,探讨了甲醛单体迁移行为的规律。结果表明,甲醛单体在酸性溶液中更易迁出;在高于80℃时甲醛含量呈现突跃式增长;甲醛迁移量与浸泡时间呈现良好的正比线性关系;样品剪切得越细,浸泡接触面积越大,甲醛迁移量越高;微波炉内加热时间较长时(大于15 min),甲醛迁移量明显增加。……   
[关键词]:美耐皿;甲醛;迁移
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《现代食品科技2012年07期