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提高蜡状芽孢杆菌(B.cereus)降解畜禽血红蛋白能力研究

张滨;马美湖

  本文选用蜡状芽孢杆菌(B.cereus)作为出发菌株,对其进行连续驯化诱导和定向诱变处理,以提高畜禽血红蛋白的降解能力。结果表明:蜡状芽孢杆菌连续驯化诱导后,其产蛋白酶活力、可溶性蛋白质、游离氨基酸含量及Hb降解率分别从出发菌株的483.81U/ml、2.69%、1.44mg/100ml、40.25%提高到631.22U/ml、3.04%、19.6mg/100ml、50.84%。采用HNO2(0.001%,120s)和UV(15W,25cm,60s)进行连续定向诱变处理五次,所获得的第五代诱变菌株,在Hb发酵培养液中,其产蛋白酶活力、可溶性蛋白质、游离氨基酸含量及Hb降解率分别为1233.15mg/100ml、3.52%、24.1mg/100ml、51.83%,与出发菌株相比,降解畜禽血红蛋白的各项指标都有较明显的提高。……   
[关键词]:蜡状芽孢杆菌;驯化诱导;定向诱变;畜禽血红蛋白;降解
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《现代食品科技2006年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)