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十二烷基硫酸钠对木瓜酶酶活性和构象的影响

黎德勇;梁燕燕;龚福忠

  采用紫外、荧光和圆二色等光谱技术研究了阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)对木瓜酶酶活力及其构象变化的影响。结果表明:(1)SDS对木瓜酶酶活力的影响与pH有关,pH=8.00时,SDS对木瓜酶酶活力有增强作用,pH=6.30时,除了在SDS的临界胶束浓度(cmc)时木瓜酶酶活力得到增强外,其他浓度下SDS对木瓜酶酶活力没有影响,pH=9.50时,SDS对木瓜酶酶活力产生抑制作用。(2)SDS对木瓜酶的荧光产生淬灭,0.1cmc的SDS木瓜酶荧光峰红移,而SDS浓度1cmc后则使之蓝移;(3)当[SDS]<cmc时,木瓜酶的A-螺旋、B-折叠、回转等有序结构的含量减少而无定形结构含量增加,当[SD S]>cmc后,木瓜酶的A-螺旋、B-折叠构型含量有所增加,无定形构型含量则有所减少。有序结构的含量越大,酶活力越强。……   
[关键词]:木瓜酶;酶活力;构象;十二烷基硫酸钠
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《光谱实验室2013年05期